Новости

В честь Дня полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады мастера производственного обучения и преподаватели по профессии «Повар‑кондитер» провели для наших учащихся особое практическое занятие.

Ребята погрузились в историю блокадного хлеба — символа мужества и выживания.

Преподаватели подробно рассказали:

• Из чего состоял блокадный хлеб. В его состав входили не только мука (в том числе ржаная обойная, овсяная, соевая), но и несъедобные на первый взгляд компоненты: целлюлоза, жмых, отруби, обойная пыль и даже хвоя.
• Как его готовили. Из‑за нехватки ингредиентов и топлива процесс выпечки был крайне сложным: тесто замешивали вручную, а выпекали при низких температурах, стараясь сохранить максимум питательных веществ.
• Какой была суточная норма. В самые тяжёлые месяцы (декабрь 1941 — январь 1942) норма для рабочих составляла 250 г, для служащих, иждивенцев и детей — всего 125 г хлеба в сутки.

На практическом этапе ребята попробовали воссоздать упрощённый вариант блокадного хлеба, соблюдая рецептуру.

Занятие стало не просто кулинарным уроком, а важным уроком памяти. Оно напомнило всем нам, какой ценой была завоёвана Победа, и как важно беречь мир и хлеб — символ жизни.

Мы гордимся тем, что наши учащиеся не только осваивают профессию, но и хранят историческую память, передавая её следующим поколени