В группе №12 по профессии «Повар, кондитер» прошел урок учебной практики, на котором ребята приготовили холодный суп «Окрошка на квасе».
🌟По одной из легенд, блюдо появилось благодаря волжским бурлакам. За работу они получали квас и сушёную рыбу, которую сначала вымачивали в напитке, а потом решили добавлять к ней овощи.
🌟Также существует предположение, что прообразом современной окрошки было крестьянское блюдо из мелко рубленных лука и редьки, заправленное холодным квасом и солью.
🌟Квас стали добавлять в суп только в XIV–XV веке. До этого момента окрошку заправляли капустным или огуречным рассолом.
🌟Окрошка появилась на Руси ещё до 989 года, когда была впервые упомянута в летописях.
