Тема урока «Определение качества молочного шоколада по органолептическим показателям». На этапе целеполагания и мотивации, используя опережающее задание и фрагмент из передачи «Контрольная закупка», Ольга Владимировна подвела обучающихся к теме и целям урока. На этапе актуализации была организована работа в группах по актуализации опорных знаний через элементы викторины «Своя игра» и блиц — опрос на основе репродуктивного метода.
В ходе основной части урока были изучены наглядные образцы маркировки продукта, нормативно-технологическая документация, проведена работа по оценке качества шоколада с использованием инструкционных карт.
Примененные методы и формы обучения, современное материально-техническое и методическое оснащение урока позволили обучающимся достичь поставленных целей и задач урока.