Новости

Обучающиеся 2 курса группы №20 по профессии «Повар, кондитер», успешно изучили тему заправочных супов в рамках дисциплины МДК 02.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентация горячих блюд, кулинарных изделий, закусок».

На теоретическом этапе ребята:

• разобрали классификацию заправочных супов;
• изучили технологические схемы приготовления;
• ознакомились с требованиями к качеству ингредиентов и готовой продукции;
• повторили правила сочетаемости продуктов и нюансы вкусообразования.

Закрепить полученные знания ребята смогли на учебной практике, где приготовили — классический борщ на говяжьем бульоне с пампушками.

В процессе работы обучающиеся:

• грамотно подготовили сырьё и полуфабрикаты;
• соблюдали последовательность технологических операций;
• контролировали консистенцию, цвет и вкус блюда.

Особое внимание было уделено мерам безопасности и санитарии:

• строгое соблюдение правил личной гигиены;
• дезинфекция рабочих поверхностей и инвентаря.

Борщ получился наваристым, ароматным, с насыщенным цветом и идеальным балансом вкусов. Такие практические занятия не только закрепляют теоретические знания, но и формируют у будущих поваров-кондитеров:

• профессиональные навыки работы с оборудованием;
• чувство вкуса и эстетики;
• ответственность за качество продукции;
• умение работать в команде.