10 апреля 2018 года в рамках конкурса «Мастер года» в городе Кохма мастером производственного обучения Морозовой Е.В. проведен открытый урок учебной практики по теме «Приготовление закусочных бутербродов».

10 апреля 2018 года в рамках конкурса «Мастер года» в городе Кохма мастером производственного обучения Морозовой Е.В. проведен открытый урок учебной практики по теме «Приготовление закусочных бутербродов».

Цели урока:

  • Совершенствование знаний по классификации бутербродов.
  • Совершенствование умений по организации рабочего места в холодном цеху.
  • Совершенствование практических навыков по технологии приготовления, правилам подачи.
  • Способствование формированию умений по авторскому исполнению и современной подаче закусочных бутербродов.

В ходе учебного занятия была обеспечена благоприятная психологическая атмосфера.  Обучающиеся проявляли интерес и принимали активное участие в проведении урока производственного обучения. Смогли сформулировать тему урока, поставить цель занятия. В ходе выполнения заданий обучающиеся получили возможность высказывать своё мнение, аргументировать его и получали необходимую  информацию друг у друга, что способствует формированию общих компетенций. На всех этапах урока мастером производственного обучения оказывалась по необходимости дозированная помощь обучающимся. На рефлексивно — оценочном этапе было проведено совместное подведение итогов урока.

Оценку своей деятельности обучающиеся смогли провести с использованием игрового элемента «Созвездие», в результате чего каждый участник процесса определил для себя, что важного почерпнул с урока, над чем ещё нужно поработать.

Урок прошел в оптимальном ритме,   выдержан каждый временной этап урока.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *